Les détails techniques de la préparation d’un espresso parfait peuvent être intimidants. Il peut être difficile de comprendre des termes comme doppio et crema.
Nous avons commencé par les bases. Par exemple, combien d’onces contient une dose d’espresso. Nous répondrons à cette question et discuterons de nombreux autres sujets liés à l’espresso que vous devez connaître.
La réponse courte
Une dose d’espresso équivaut à 30 millilitres ou à une once liquide. Une once d’eau équivaut à 7 grammes d’espresso.
L’espresso est un café concentré préparé avec de l’eau chaude à haute pression et du marc de café bien tassé (tassé). Une once liquide d’eau est nécessaire pour préparer une dose d’espresso. Il s’agit de 30 millilitres et non de 28 grammes pour un non fluide. Vous aurez également besoin de 7 grammes de grains de café finement moulus.
Qu’en Est-il Des Autres Types?
Les shots de Ristretto sont plus concentrés que l’espresso ordinaire. Un shot de ristretto est fait avec une demi-once d’eau et la même quantité (7g) de café. Cela vous donne un coup deux fois plus fort. Le double ristretto est fait avec une once liquide d’eau. Cela vous donnera une dose d’espresso complète et double. L’espresso Ristretto fonctionne parce que les meilleures saveurs sont extraites des grains au début du shot (les 15 premiers millilitres). Le double ristretto extrait tous les meilleurs composés et huiles, mais ne laisse aucune amertume.
Le double expresso est le même qu’un seul shot, mais deux fois plus fort ! C’est deux onces de café et quatorze grammes d’eau.
Quel Est Le Temps Moyen Qu’il Faut Pour Réussir Un Coup?
Une seule prise de vue devrait prendre entre 20 et 30 secondes. Vous devriez vérifier la taille de votre mouture et votre bourrage pour voir si votre tir prend plus de temps que prévu. Des shots d’espresso trop ou trop extraits, ce n’est pas ce qu’on veut !
Un double coup dure environ 25 secondes de plus qu’un seul coup car le double panier porte-filtre a une conception différente. Le panier a plus de trous pour permettre à l’eau de s’écouler un peu plus rapidement.
Conclusion
Le voici : une dose d’espresso équivaut à une once liquide. Un double expresso vous donnera deux onces. Un ristretto vous donnera une demi-once. Sortez et commandez des expressos.
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